PROYECTO DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL PARA ADULTOS Y PERSONAS MAYORES

PROMOCIÓN DE LA CONCIENCIACIÓN SOBRE LOS RIESGOS PARA LA SALUD EN COLABORACIÓN CON SESC.

Resumen

ODS 3: Salud y bienestar (Promoción de la salud y prevención de enfermedades crónicas).

ODS 2: Hambre cero y agricultura sostenible (Énfasis en la seguridad alimentaria y la nutrición).

RESUMÉN: Este trabajo relata una experiencia extensionista realizada por estudiantes de la carrera de Nutrición en colaboración con el SESC, en Fortaleza-CE. El objetivo central fue promover la concientización sobre los riesgos de salud en adultos mayores a través de evaluaciones antropométricas y orientación nutricional. La metodología, fundamentada en el aprendizaje basado en proyectos, consistió en una acción práctica en la que se atendieron 59 adultos mayores (46 mujeres y 13 hombres, con una edad promedio de 70,44 años). Durante la acción, se recolectaron medidas de peso, estatura, circunferencias (brazo, cintura y cadera) y pliegue cutáneo tricipital, siguiendo rigurosos protocolos técnicos. Los resultados indicaron que, aunque los participantes informaron hábitos activos, las mujeres presentaron un Índice de Masa Corporal (IMC) y un porcentaje de adiposidad superiores a los de los hombres, con circunferencias abdominales que sugieren un mayor riesgo de desarrollar Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT). El marco teórico que sustentó la discusión abordó el impacto del consumo de alimentos ultraprocesados y la transición nutricional en la población brasileña. Se concluye que el proyecto fue esencial para integrar el conocimiento académico con las demandas sociales, brindando a los estudiantes una experiencia clínica real y reforzando la importancia del diagnóstico nutricional temprano y la educación alimentaria como estrategias fundamentales para la promoción de la salud y el envejecimiento saludable en la comunidad.

Palabras clave: Nutrición; Evaluación Antropométrica; Anciano; Enfermedades Crónicas; Promoción de la Salud.